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A lo largo de los años, desde el inicio del Centro COPAS, hemos generado una serie de materiales de divulgación del conocimiento para visibilizar, comunicar y divulgar la investigación científica que hemos desarrollado. Esto incluye catálogos de especies, material nétamente divulgativo, y otros productos que entregan conocimiento de las ciencias del mar de «contrabando» en productos como libros de comics, juegos de mesa o recetarios. En este lugar podrás conocer algunos de ellos, y en algunos casos, descargarlos.
En el proyecto Litoral Patagonia buscábamos incentivar el consumo local de recursos no tradicionales, los que por ausencia de un mercado local, nacional o internacional se descartaban, devolviéndose muertos al mar. Este recetario, pretendía resaltar la importancia nutricional de pescados, moluscos, crustáceos, equinodermos y algas de Aysén, destacando su contenido de nutrientes, los beneficios para la salud y las técnicas culinarias como herramienta para incorporarlos en nuestra dieta.
El Catálogo de especies de Litoral Patagonia acompaña al Recetario «Sabores del Litoral Patagonia», incluye las 31 especies utilizadas en las recetas del mismo. Esta publicación pretende dar a conocer estos recursos que están siendo desaprovechados, en muchos casos, por desconocimiento de su valor gastronómico y comercial. Incluye diferentes especies de peces, moluscos, crustáceos, equinodermos y algas, disponibles en la región de Aysén, resaltando su contenido de nutrientes y algunas características útiles para el desarrollo de pesquerías sustentables.
A lo largo de los años, desde el inicio del Centro COPAS, hemos generado una serie de materiales de divulgación del conocimiento para visibilizar, comunicar y divulgar la investigación científica que hemos desarrollado. Esto incluye catálogos de especies, material nétamente divulgativo, y otros productos que entregan conocimiento de las ciencias del mar de «contrabando» en productos como libros de comics, juegos de mesa o recetarios. En este lugar podrás descargar algunos de ellos.
En el proyecto Litoral Patagonia buscábamos incentivar el consumo local de recursos no tradicionales, los que por ausencia de un mercado local, nacional o internacional se descartaban, devolviéndose muertos al mar. Este recetario, pretendía resaltar la importancia nutricional de pescados, moluscos, crustáceos, equinodermos y algas de Aysén, destacando su contenido de nutrientes, los beneficios para la salud y las técnicas culinarias como herramienta para incorporarlos en nuestra dieta.
El Catálogo de especies de Litoral Patagonia acompaña al Recetario «Sabores del Litoral Patagonia», incluye las 31 especies utilizadas en las recetas del mismo. Esta publicación pretende dar a conocer estos recursos que están siendo desaprovechados, en muchos casos, por desconocimiento de su valor gastronómico y comercial. Incluye diferentes especies de peces, moluscos, crustáceos, equinodermos y algas, disponibles en la región de Aysén, resaltando su contenido de nutrientes y algunas características útiles para el desarrollo de pesquerías sustentables.
A lo largo de los años, desde el inicio del Centro COPAS, hemos generado una serie de materiales de divulgación del conocimiento para visibilizar, comunicar y divulgar la investigación científica que hemos desarrollado. Esto incluye catálogos de especies, material nétamente divulgativo, y otros productos que entregan conocimiento de las ciencias del mar de «contrabando» en productos como libros de comics, juegos de mesa o recetarios. En este lugar podrás descargar algunos de ellos.